http://www.designsuites.com Hoteles de Diseño Thu, 02 May 2013 16:50:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 http://www.designsuites.com/pajaro-que-comio%e2%80%a6/ http://www.designsuites.com/pajaro-que-comio%e2%80%a6/#comments Tue, 25 May 2010 00:19:38 +0000 admin http://www.designsuites.com/?p=1477 Sus creadores -Maximiliano Pettit, Juan Cruz Allendez y Molly Anne Skobba- comparten la misma la pasión por la gastronomía y una experiencia internacional en el arte de los fuegos, sartenes y barras de coctelería del mundo. Los viajes y trabajos en restaurantes, hoteles y bares de Europa y Asia marcaron pasos sólidos en su carrera profesional. Luego de recorrer varios itinerarios y trabajar en culturas culinarias muy diferentes eligieron un camino en común y un destino: Buenos Aires. En un principio, el equipo apostaba a la cocina asiática. Pero, después de tantos años en el extranjero, encontraron en la ciudad un mundo gastronómico completamente distinto. Quizás trillado de ofertas étnicas y/o llamadas de autor y una búsqueda del consumidor de un producto familiar y autóctono. Así nació Pájaro que comió… Fonda & Tragos, un restaurante de sabores caseros donde el menú rinde culto a la cocina local con una atractiva y original propuesta de cócteles para maridar con las comidas. Como una aguja en un pajar apareció una típica casona de principios del siglo veinte en el hoy llamado Palermo Hollywood, escenario ideal para una fonda porteña. Pájaro que comió… es una versión moderna de la gastronomía del siglo pasado, tan presente en la tradición culinaria de todos. El nuevo punto de encuentro para quienes disfrutan del buen comer y beber a precios razonables. La cocina recrea el espíritu de la fonda porteña con platos inspirados en las recetas traída por los inmigrantes de principios de siglo pasado, aggiornada a los tiempos modernos. Se destacan los de origen español e italiano, adaptados a la identidad local, como la comida de olla o de cocción lenta en el gran horno de barro que merece especial atención como principal atracción de la barra de tragos. Y, claro, los originales de estas tierras: empanadas, asado, puchero y muchos etcéteras. Una genuina demostración de una cocina simple pero audaz, de sabores autóctonos muy bien logrados. La propuesta conjuga recetas memorables con una interesante carta de vinos, clásicos y modernos, de bodegas boutique y tradicionales, y una selección de tragos ‘de autor’: el ‘Colibrí’, la ‘Caipi Pájaro’, el Tijereta” o el ‘Café-Tero Martíni”, tan frescos y aromáticos como creativos. En suma, una renovada experiencia criolla que invita a volver.

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